Le Gâteau aux carottes du Kerry

Les irlandais adorent les légumes, et savent les associer dans tout les plats possibles et inimaginables… même les gâteaux ! La preuve avec le carrot cake irlandais, où la carotte, par son goût salé et légèrement sucré est un ingrédient idéal pour créer la surprise ! Les irlandais du Kerry l’ont bien compris, et savent en faire un gâteau savoureux et original ! Une pâtisserie délicieuse, à savourer à l’heure du thé, en ravissante compagnie !

Gâteau aux carottes du Kerry

Le carrot cake, une spécialité gourmande qui va vous donner envie de manger des légumes !

Un gâteau aux carottes du Kerry – balise42 – cc

Oubliez le chocolat, la poudre d’amande et tous les ingrédients classiques utilisés en pâtisserie !

Le gâteau aux carottes du Kerry utilise de simples carottes, qui, cuisinées selon quelques traditions ancestrales, aboutissent à une pâtisserie savoureuse !

Traditionnellement, le carrot cake fait appel à différents ingrédients, dont les carottes, de l’ananas et des noix. Un mélange audacieux qui structure à merveille les saveurs du gâteau, offrant un ensemble léger, entre acidité et rondeur sucrée de la carotte, apportant un moelleux incomparable.

Les irlandais font généralement ce gâteau en hiver, surtout dans la région du Kerry. Riche, il s’accompagne à merveille avec un thé irlandais, que ce soit au petit-déjeuner ou au goûter, avec quelques scones à côté !

A noter que vous trouverez ce type de gâteau en salon de thé, mais également au sein de pâtisseries et de boulangeries locales. Pour le reste, le carrot cake se réalise essentiellement au sein des foyers irlandais… et dans ce cas, attention aux recettes ! Chaque famille du Kerry possèderait sa propre recette, avec ses ingrédients secrets, son savoir-faire et son mode de cuisson !

Recette : Le Gâteau aux carottes du Kerry

Ingrédients

200g de carottes râpées
200g de farine
200g de sucre
100g d’ananas râpé
100g de noix hachées (ou noisettes)
120ml d’huile de tournesol
4 œufs
2 c. à café de levure chimique
2 c. à café de cannelle
1 c. à café et demie de bicarbonate de soude
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre vanillé

Glaçage :

Un citron bio
100g de fromage blanc
100g de sucre glace

Préparation

Dans un grand saladier, versez la farine, les noix, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude, et le sel.
Remuez le tout pour obtenir un ensemble homogène.
Dans un autre saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé, les œufs et les carottes, puis ajoutez la préparation au premier saladier.
Tout en remuant, rajoutez l’huile, et l’ananas.
Remuez le tout. Vous devriez désormais obtenir un mélange pâteux.
Beurrez un moule à gâteau et versez-y la préparation.
Enfournez à 140°C durant 1h20 environ. N’hésitez pas à vérifier sa cuisson en y plantant un couteau. Si ce dernier est sec, le gâteau est cuit !
Passons au glaçage : mélangez dans un bol le jus du citron, le fromage blanc et le sucre glace.
Mélangez le tout et obtenez une pâte lisse, que vous étalerez sur le gâteau.
Réservez ensuite au frigo et dégustez avec un bon thé ! Bon appétit !